Chicken Katsu :) April 19, 2008

Ayam Rebus ( mirip kaya resep sebelumnya )

1/2 kg dada ayam fillet

2 sdm kecap asin

3-5 siung bawang putih –> haluskan

1 sdt merica

1 sdt garam

200 mL air ( sekitar 1/2 gelas )

Cara : campurkan semua bahan, rebus sampai air habis

Pembungkus Ayam

5 sdm terigu

5 sdm tepung roti/tepung panir/panko

1 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt merica

2 siung bawang putih –> haluskan

250 mL Minyak goreng ( sekitar setengah gelas mungkin… )

Cara :

- Panaskan minyak goreng

- Telur, garam, merica, bawang putih dikocok pake garpu

- Ayam rebus digulingkan ke terigu, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir/tepung roti/panko

- Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan

Acar Wortel Lobak ( kayak yang di Hokben itu … ) –> sebaiknya dibikin sebelum ayam supaya setelah ayam matang, acarnya dah jadi…meresap gtu ke lobak & wortelnya

1 batang wortel

1 batang lobak

1 sdt cuka

3 sdm gula

2 sdt garam

Cara :

- Cuci wortel dan lobak, kupas, parut dengan parutan rujak, atau kLo gak punya parutan bisa diiris tipis-tipis kemudian dipotong panjang kaya korek api

- Campurkan dengan cuka, gula, dan garam

Sajikan chicken katsu dengan acar wortel lobak, mayonaise, saus sambal, saus tomat jika ada.

Daftar Harga per 16 April 2008 di Pasar Balubur :

- 2 dada ayam Rp 10000,- atau sekitar 1/2 kg, minta tolong ma penjualnya buat dibikin fillet

- 1 botol kecil kecap asin Rp 2500,-

- 1/2 kg tepung panir Rp 3000,-

- 1 batang wortel yang gede Rp 1000,-

- 1 batang lobak yang gede Rp 1000,-

- Parutan rujak Rp 7500,-

Ayam Goreng Tepung April 13, 2008

Bahan 1 Ayam Rebus :

¼ kg ayam ( kira2 ada 4 paha bawah ayam )

1 sdm garam

½ jeruk nipis à peras,ambil airnya

3 siung bawang putih à haluskan

200 ml air

Campur semua bahan I, rebus sampai air nyaris habis. Sisihkan ayamnya.

Bahan 2 Tepung Pembungkus :

2 sdm terigu

1 sdm maizena

1 sdt merica

1 sdt garam

Campur semua bahan 2

Bahan 3 Telur Pencelup :

1 butir telur à kocok pakai garpu

1 sdt garam

2 siung bawang putih à haluskan

Campur semua bahan 3

- Panaskan 150 ml minyak untuk menggoreng ayam.

- Sambil menunggu minyak, celupkan ayam rebus tadi ke telur, gulingkan ke tepung, telur lagi, boleh ke tepung lagi, dan diakhiri dengan telur kalau pengen lapisan tepungnya tebal. Lakukan pada semua ayam rebus.

- Goreng ayam yang sudah dibungkus tadi sampai kecoklatan.

- Sisa telur kalau ada bisa didadar nantinya.

- Kalo mau gampang, tepung pembungkus bisa pake adonan tepung ayam goreng yang sudah jadi ( misal Kobe, Sajiku, dll ), gak pelu ditambah apa-apa lagi. Telur cukup dikocok aja pke garpu, gak perlu ditambah apa-apa lagi.

Selamat mencoba

Daftar Harga :

¼ kg ayam di Pasar Balubur pada tanggal 13 April 2008 – Rp 5500,-

10 siung bawang putih – Rp 1000,-

1 bungkus kecil merica – Rp 1000,-

1 bungkus garam – Rp 800,-

1 butir telur – Rp 700,-

Minyak, terigu, maizena kurang tau coz q pake stok lama.

Kayanya minyak 1 liter terakhir beli sekitar Rp 8000,-, maizena Rp 3000,-, terigu 1 kg Rp 7000,-

Kalau di pasar bisa beli yang eceran buat terigunya.

1 bungkus kecil tepung Sajiku – Rp 1800,-